【中学生自由研究テーマNo.101】
日本の東西地域での味の違いを調べる
東日本と西日本では同じような料理でも、作り方や味つけ、呼び名などが少し異なることがあるよ。調べてみよう。
用意するもの
進め方（準備すること）
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1
同じような料理でも、東日本と西日本では異なるものを探す。その違いが生まれた理由もわかればメモする。
（例）
【作り方が違う】
桜もち...東：小麦粉で作ったうすい生地であんを巻く、西：つぶつぶの道明寺粉を蒸してあんを包む
うなぎのかば焼き...東：うなぎの背中を開く、西：うなぎの腹を開く
【味つけが違う】
うどんのつゆ...東：こい口しょうゆ、西：うす口しょうゆ
ところてん...東：黒みつをかける、西：酢（三杯酢）をかける
【呼び名が違う】
東：肉まん、西：ぶたまん
東：冷やし中華、西：冷めん
まとめ方・提出の工夫
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作り方、味つけ、呼び名などのテーマごとに、表にまとめよう。その違いが生まれた理由がわかっていたら、表に付け加えよう。また、見た目にも違いがあるものは、絵または写真をそえるとわかりやすいよ。
（例）作り方
- 自分の住んでいる場所が東日本なら、表にある東日本の料理を見て、自分がいつも食べている料理と「同じ」「違う」「食べたことがない」をチェックしよう。違う場合は、その理由を自分で考えたり、家の料理を作ってくれている人に聞いたりして書こう。
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まとめたものを見て、気づいたことを書こう。
（例）
「日本はせまい国なのに、こんなに多くの違いがあることにおどろいた」
「東と西ではなく、○○地方など、細かく分けたらどのような違いが出てくるのか気になった」
「東日本と西日本で味つけが違うものは、食べ比べてみたい」
まとめる時に便利な
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