エタノールで脱色するなど光合成の実験をする際になぜ熱湯を注ぐ【植物】
光合成の実験で，「ヨウ素液にひたす前に，切り取った葉をビーカーに入れ熱湯を注ぐ」とありますが，なぜ「熱湯を注ぐ」のですか？
進研ゼミからの回答
熱湯は，細胞壁をこわすために注ぎます。細胞壁をこわすのは，エタノールで脱色したり，ヨウ素液にひたしたりするとき，細胞の中までエタノールやヨウ素液が入るようにするためです。
光合成を行い，デンプンをつくる葉緑体は，細胞の中にふくまれています。
細胞の外側にある細胞壁はじょうぶにできているため，そのままではエタノールやヨウ素液が細胞の中まで入っていくことができません。
そこで，熱湯を注ぎやわらかくします。そうすると細胞壁がこわれて，エタノールやヨウ素液が細胞の中の葉緑体まで届きます。
・熱湯を注ぐ…細胞壁をこわし，脱色やヨウ素液の反応をしやすくするため。
・エタノールにいれる…緑色を脱色して，ヨウ素液の色の変化を見やすくする。
・ヨウ素液にひたす…デンプンのある場所が青紫色に変化するので，どこで
デンプンがつくられたのかがわかる。
