チックのような行動が見られ、収まったと思っていると、今度は自分のあかを食べ出しました。アトピーがありますが、ストレスからくる訴えでしょうか？

アトピーがあるとどうしても気になり、かいたりこすったりしているうちに何となく口に入れてしまう状況ではないかと思います。
何かに集中しているときは見られず、おそらく手持ち無沙汰（ぶさた）なときなどについ口にしているのではないでしょうか。指先の皮やささくれをかじって食べたり、鼻をほじっては口に入れるお子さんは結構います。それと同じです。

しかし、以前にチックのような症状があったとのこと、チックが出やすいお子さんは感受性が強く、不安を感じやすい傾向があります。
まわりから強制される、あるいは阻止されるといった場面で緊張が強くなりストレスがかかってくると、それに反抗したい気持ちをうまく言葉で言い表せずチックといったかたちで表します。
お子さんのチックがどのような症状であったのかはわかりませんが、背景にはそうした感受性の強さがあるのかもしれません。

必ずしもストレスを抱えているわけではありませんが、少しでもお子さんにとって負担になることがあれば、それを取り除いてあげることが大切です。
お子さんがあかを食べているのを見ればまわりが気になって「やめなさい」と注意をすることが多くなります。注意したり叱ることは逆効果でひとつのクセが消えてもまた別のクセが出てくることがあります。
そのようなときはしつこく注意をするよりも声をかけてほかのことに注意を向けさせてあげましょう。
お子さんの気持ちをうまく引き出してあげるよう、お子さんとおうちのかたが共有できる時間をつくることも必要です。